Au moins le fond versatile de nos chères tartes aux fruits, mais bien plus en fait.  Elle entre également dans la composition de la frangipane pour la rendre plus fluide.

Le grand classique, très facile à commander et à avaler, même sans faim, moins aisée à confectionner.  Exigez au moins qu’elle fût faite fraîche, et non pas procurée à Métro.

Une variante de la crème brûlée pour les amateurs de liqueurs.  A vous d’en inventer d’autres déclinaisons basées sur le même principe.

De l’italien frangipani, cette garniture à fort parfum d’amande a été largement utilisée depuis des siècles pour la garniture de nos chères galettes des rois de janvier, et dans une moindre mesure pour nos riches croissants et pains au chocolat aux amandes.