Galette des rois
Elle célèbre l’Epiphanie depuis des siècles dans certains pays d’Europe. Elle peut revêtir la forme classique et traditionnelle de l’image ci-dessous, ou bien être plus sexy et élaborée, comme c’est de plus en plus à la mode depuis les années 2000. Par exemple, recouverte de pistaches, ou avec garniture chocolat. Pour moi, la“vraie”, et de toute façon à la frangipane.
Amis artisans pâtissiers, faites-nous une faveur, arrêtez de les proposer dès décembre, vous serez des amours et copains des“talibans de la tradition”.
Amis artisans pâtissiers, faites-nous une faveur, arrêtez de les proposer dès décembre, vous serez des amours et copains des“talibans de la tradition”.
pâte feuilletée fraîche (optionnellement) jusqu’à 3 h, frangipane 2 h, préparation et cuisson 1 h.Ingrédients
- 2 feuilles de pâte feuilletée
- frangipane (à volonté)
- 1 jaune d’œuf
- 1 pinceau
Préparation
Abaissez (étalez) la pâte feuilletée et y emporter 2 disques, l’un, un peu plus petit que l’autre, fera le fond, l’autre le couvercle.Placez le fond dans un moule beurré, et garnissez de frangipane en laissant une couronne autour pour sceller le couvercle avec un mélange de jaune d’œuf et d’eau.
Dessinez des motifs sur le couvercle.
Peignez au mélange jaune d’œuf+eau.
Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
Suggestion de consommation
Point culturel
