préparation 1 h, cuisson 1 h.

Ingrédients

• 200 g de pâte brisée
• 160 g jambon ou lardons
• 3 œufs
• 130 g crème fraîche
• 75 cl de lait
• noix de muscade
• sel, poivre

Préparation

Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte, percez-la de trous à la fourchette, et précuisez-la 15 minutes.
Coupez le jambon en dés ou utilisez des lardons.
Dans un grand récipient, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, puis le sel, le poivre, et quelques rapures de noix de muscade (ou pincée si en poudre).
Mélangez vivement. Ajoutez enfin le lait et remuez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Répartissez uniformément la viande sur la pâte brisée, et versez le mélange.
Faites cuire une trentaine de minutes au four à 200°C.
La quiche est cuite lorsque la lame de couteau ressort propre.