Logo
Depuis 1998

Riz au lait à la grecque d’Irini

Voici la recette du riz au lait de ma Belle-Mère, Irini, elle est grecque ! Enfin une bonne raison de l’aimer.
Quand elle en fait, vous avez tout intérêt à être au courant, et à être dans le coin, si vous en voulez !
Temps nécessaire préparation 20 min, cuisson 30 min.

Ingrédients (pour 6 personnes, 2 parts chacun)

Avertissement : je garde la recette en version originale.

Les internationaux utilisent la tasse (cup), une unité empirique précisément définie, valant 236 ml, grossièrement un quart de litre en ce qui nous concerne ; la cuillère à soupe, c.s, (tbsp en anglais), là encore précisément définie, et valant approximativement 15 ml, et aussi la cuillère à café, environ 5 ml.
  • 1 tasse de riz rond
  • 2 l de lait
  • 5 c.s sucre en poudre (ou même moins, à volonté)
  • 2 tasses d’eau
  • 2 c.c poudre à crème (facultative, si vous l’aimez plus épais)
  • Une bonne pincée de sel

Préparation

Avant toute chose, et comme dans toute recette, rassemblez devant vous tous les ingrédients dans les bonnes quantités.

Mélangez le riz, l’eau et le sel. Faites bouillir pendant 15 min. Pendant que ça bout, faites chauffer le lait jusqu’à son ébullition.

A ébullition du lait, ajoutez y le sucre, dissolvez le en remuant avec une spatule, puis versez ce lait sucré dans le riz qui continuera de cuire. Mélangez doucement jusqu’à reprise de l’ébullition. - ne laissez pas coller au fond de la casserole !.

Quand le riz est cuit, ajouter éventuellement la poudre à crème. Mélangez jusqu’à ce que la préparation épaississe..

Retirez du feu, et laissez refroidir 10 min avant de verser dans des ramequins individuels.
Laissez refroidir jusqu’à la température de la salle avant de placer au frigo pour conservation (3 jours), ou laissez à température ambiante pour le déguster dans les prochaines heures.

Saupoudrez de cannelle quand ils sont froids ou suffisamment refroidis.

Conseil : 40 secondes au micro-ondes à mi-puissance quand ils sortent du frigo, c’est encore meilleur.

(718 vues)
créé le 16 mars 2016
révisé le 10 février 2017 par
Accepteriez-vous notre politique de confidentialité ? Elle parle de cookies et de données personnelles...